Gratin de pommes de terre

Le gratin rate pour deux raisons : des tranches trop épaisses, ou un four trop chaud. Fines et lent, c'est toute la recette.

Les étapes

1. Frotte le plat avec l'ail coupé, puis beurre-le généreusement.
2. Émince les pommes de terre à 2 mm, à la mandoline si tu en as une.
3. Dispose en couches, sale, poivre, râpe un peu de muscade à chaque étage.
4. Verse le mélange crème et lait à hauteur, couvre de fromage.
5. Enfourne 45 minutes à 180 °C. La pointe d'un couteau doit entrer sans résistance.